818.一锅麻辣，一锅秘制（2/5）（2/2）

干辣椒李杜放的很足，这道菜必须得够味！

随着滚油炸开干辣椒，整个矿场几乎都陷入麻辣的香味中，近距离炒菜的李杜不得不戴上护目镜。

阿里为了避免落单被阿嗷和阿喵它们欺负，特意跟在李杜身边。

随着辣椒在滚油里发出‘嗤啦嗤啦’的声音，它泪眼汪汪、一蹦一跳的跑开。

不用担心报复，狼和虎猫的嗅觉比袋鼠要灵敏的多，这么刺激的麻辣香味，已经把两个熊孩子顶翻了，它们跑的无影无踪。

辣椒炒香，下小龙虾，李杜继续翻炒，后面加上白酒、酱油和白糖调味，最后再加入绿油油的辣椒，出锅！

大点的龙虾不必去掉脑袋，他这锅要做十三香小龙虾。

因为李杜的筛选，河里捞出来的主要是大号小龙虾，个头大、肉质肥、很新鲜，绝对是做十三香小龙虾的优质之选。

照例先准备油锅，这次他倒入的油多，一桶四升的橄榄油，直接进去一半，等到火烧到冒烟的时候，开始分批次加入小龙虾。

要做的小龙虾太多，不能一次性全部倒进去，否则小龙虾身上带着水珠，碰到滚油容易炸出油滴。

另外分批量炸出的小龙虾可以保证更好的接触橄榄油，进而味道更好，虾壳更脆，肉更鲜嫩。

一批批小龙虾放入又捞出来，最后全部炸熟，李杜开始下一本操作。

倒掉用过的橄榄油，换成新油，他用了花生油，然后把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

炒到出香气了，他放入前面炸好的小龙虾，然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒、水，再盖上锅盖焖煮起来。

十三香小龙虾比麻辣小龙虾要省事，虽然用的料都一样多，可一个靠翻炒一个靠煮，肯定是煮的更容易。

一个大铁锅，里面满满当当全是小龙虾，煮上五分钟后，等小龙虾变得鲜红，这就差不多可以出锅了。

出锅前还要加上盐、鸡精、麻油，最好再放点香菜，但镇子里的超市没有香菜，李杜使用了迷迭香来替代。

其他调味料是他从家里拿的，放在黑洞空间中储存，唯独香菜他没有准备。

最后再翻炒一番，等到小龙虾入味，这就完工了。

小龙虾太多，没必要倒出来，李杜挥挥手，哥斯拉和狼哥将大铁锅直接搬到了树荫下，就这么直接吃好了。

他拍了几张照片发到朋友圈，下面迅速有同学、朋友点赞。

李杜喝水不忘挖井人，顺便给澳大利亚做了个旅游宣传：澳洲河中多龙虾，龙虾群之大，一锅装不下！分为两锅，一个秘制，一个微辣，来瓶雪花，让我们勇闯天涯!！

很快，有同学留言问他：“真的在澳大利亚吗？”

李杜回答道：“澳大利亚，新南威尔士州，闪电岭，闪电河，这里小龙虾免费！”

同学继续留言：“妈了个八字，当年没看出你是土豪出身，这是到处旅游呀！”

李杜笑着放起手机，等到小龙虾稍微凉点，他招呼众人道：“来来来，趁热吃，给我一瓶啤酒。”

布拉切也留下吃小龙虾，他还带来了一些白酒，说道：“总是喝啤酒，有什么意思呢？来，李，我们今天喝伏特加！纯爷们的酒！”

李杜脸上露出微笑：“好，我喜欢烈酒！”