第126章 君子远庖厨（1/3）

欧阳梅林数了一下座位数，很快得出了结果。

整个大厅里，有一百零六个座位。这就意味着可以同时供一百零六人用饭。

若是一顿饭来两拨人，就是二百人用饭，一人五十文，便是一万文，十两银子。每天中午晚上两顿，加一起就是二十两银子流水。

这个流水数目，甚至要比一般包办酒席的酒楼都要大了。

“世子请看这边，这些都是家乐福的管理制度？”

蝴蝶引着两人，又来到靠近店面前面一侧。

“何为制度？”

孙旺又糊涂了。

“就是规矩，章程。”

只见墙上挂着一个个木框，里面是装裱好了一张纸，纸上写着一条条规矩。一、二、三、四条地陈列出来。

第一个，是家乐福自助餐馆就餐制度。

大意是每人用餐限于一个时辰之内，超时加钱。用餐后，不允许剩下任何菜肴汤饭，少取勤取，次数不限，以吃饱为准，若有剩余，则视剩余多少，补交价款，并罚钱二十文。

看完了这个制度，欧阳梅林才明白，原来这个所谓的自助餐，竟然是这么回事儿。

自然而然地，就想到了这种经营方式，能赚钱么？

但是一想起自己跟慕容采薇认识以来，她的所作所为，每一步都算计的很精准，又觉得她不是个傻瓜。

以她精明而又爱钱的性子，若是不赚钱，还能干这种赔钱的傻事？

要说她想做慈善，似乎也不是这样的人啊。

后面的，就是卫生清洁管理制度、采买管理制度、食材验收制度、仓库管理制度、每日食谱、菜肴制作规程、火工管理制度、食客投诉制度和流程等，一共十来种。

细致到伙计每日穿着，多长功夫扫地一回，擦桌一回，擦玻璃一回，都有规定。

“少爷，这些年跟你去过的餐馆，各色各样的，也不算少了，这样的，还真是头一回见到，倒是很新鲜呢。”

“孙旺，这叫做制度上墙，公开透明。”

蝴蝶说道。

“公开透明？”

“是啊，不仅这些公开透明，就连厨房也是透明的，不用进厨房，在外面就能看见厨子在厨房里面做些什么，请跟我来”。