第一千二百九十五章 八生汤（2/5）

几块红炭，热力便由土火锅的中心处向外围发散，几乎要数十分钟才能使锅中汤汁沸腾起来，十分缓慢。

林愁小心的控制好木炭的用量使其始终保持在将沸未沸的状态，想要炖出一锅清澈鲜美的八生靓汤最重要的一点就是在其初次沸腾前不能盖上盖子，其中的生腥味才能随蒸汽发散。

食材处理的非常干净，林愁也很满意汤并没有随着半沸的状态腾起浮沫，没有白费心思。

盖上土火锅配套的环形盖子后，其中的食材在这种“保暖”措施中至少要烹饪两个半小时左右，时间和炭火的热力会让食材彼此深入了解“相濡以沫”，各自渗出少量的油脂先是浮上汤面，又随着汤汁在锅中流转，往复不休，浑然一体。

渐渐的，生鲜的尖锐新香蜕变为熟成的馥郁，就如同连香气都被打磨掉了所有“棱角”，变得圆润，变得自如。

吴恪来了一招高端大气上档次的“引气入鼻”，

“愁哥，这个汤，唔，好特别啊。”

明光基地市立足于海边，吴恪见过很多卖馄饨卖汤面的摊贩餐馆都用到大地鱼干烤香磨粉后入汤调味，那确实是令人难以忘怀的馨香和鲜美。

至于说生大地鱼、生牡蛎、鲜虾以及鸡肫鹅肠鸡肾猪腰这样的组合用来炖汤...