第一千一百五十七章 猴头哈什蚂清汤（2/4）
幼细的榛鸡骨头被拆散、敲开，然后下到锅里，注满水后林愁将两层的大蒸笼盖在上方，蒸笼底盖了足足三层纱布。
林愁道，
“骨头里有油的，不隔开点猴头菇蒸出来之后菌刺就会变得油乎乎的不好看，也影响口感。”
黄大山：“......”
尼玛，当厨子可真不容易，心思都要细到这种程度了吗？
林愁用平底大盘将个大饱满的猴头菇摆成一座小山包，在缝隙间塞入葱姜段，又淋上些许料酒。
林愁自顾自给出解释，
“猴头菇即使品质再好也难免会有苦涩味，所以泡发好之后最好用料酒葱姜蒸或者煮上一煮，将苦味中和，时间不用尝，蒸透煮透就可以了。”
蒸好的猴头菇切大厚片，下锅窜汤，汤沸，再下之前处理好的那些个体“瘦弱”让黄大山吐槽了好久的哈什蚂。
随后，大胸姐满头热汗的走进厨房，将一小碗干巴巴的东西交给林愁，
“老板，弄好了。”
林愁嗯了一声，在小碗里随手一抓，扔进旁边盛着井水的碗里，然后将剩下的仔细收好。
黄大山撇撇嘴不就是让赤弄了点哈什蚂的“大油”么，那玩意就是成年哈什蚂输卵管的干制品，谁不知道似的。
随后大油在热风箱里走了一圈儿，再出来的时候就完全不是那种油腻的浅褐色带灰白薄状干皮邹邹巴巴的丑模样，反而像是棉絮一样洁白疏松，原本只有碗底那么一丢丢，现在却已经胀发挤满了整只碗。
山爷忍不住用手戳了戳，
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