第五百零一章 小海鲜与其貌不扬的锅贴（二合一）（1/4）

用大号平盘装好矶沙蚕，再覆盖上一层湿润的纱布才扔进恒温柜中保鲜。

沈峰一看，啪的一声把一张卡拍在桌子上，

“预订一张粮票！”

林愁翻了个白眼，就连门外的四狗子都知道老沈沈大侠穷得吃馒头就饼，一张卡完全是摆设，一个月三十天有二十九天里面角毛没有，唯独发工资的那天除外。

今天带回来的东西除了矶沙蚕还勉强算是异化生物之外，其它都是普通的小海鲜。

即使沈峰装模作样的付钱，林愁也没法收，死心眼的卧槽系统从来就没允许过林愁将普通的食物提供给顾客。

“稀里哗啦。”

林愁将一包海怪倒进水池，开了流水冲洗。

寄居蟹的称呼很多，比如海怪、虾怪之流都是再常见不过的。

明光沿海的海怪大多是寄居在花花绿绿的香螺里，个头不大，天生就是红色。

这种海怪是是杂食性动物，除了吃一些海藻海草和有机质之外，也喜欢吃小鱼小虾米以及陆地上的蒲草和芦苇的嫩叶或者根茎，对生存环境的要求高得很。

海怪的一生要换数套房子，它们也是真正的旅者。

当然，这种旅行不是为了花花世界的风景甚至不是为了食物，而是致力于要找到一套完美的海景房。

天下没有免费的午餐，海怪辛苦的背着自己的小房子找到更大更华丽的房子时，它们会友好的叩响房东的门窗，然后把房东拖出来吃的干干净净。

任海水洗刷掉所有罪证后，它们才会住进去。

不同于那些生活在深海中的同类，由于经常在陆地上活动，海怪的繁殖期稍晚。

十一月刚好是它们繁殖的黄金时期，林愁已经看见很多海怪的怀里都抱着一团蟹卵，而抱籽的海怪正是最肥的时候。

海捕船带回来的东西，居高不下的价格足以令下城区的普通人望而却步，而诸如海怪、藤壶、沙蟹等等等不需出海伸手即得的小海鲜才是属于下城区的美味。

一个“小”字，就注定它们难登大雅之堂。

它们不会出身名门，没有高昂的身价，甚至有些连个正式点的名字都没有，但这并不会影响它们的美味。

巷子里的居民习惯把海怪煮熟后身尾分离，分别煮熟碾碎再沥出壳渣，配上酱油、蒜、大酱和紫苏腌渍成酱，即使在最炎热的天气里，海怪酱的鲜香和蛋白质也足以贮存一年之久。

与旁人不同，林愁更青睐另一种做法。

将海怪置于大漏勺内，烧上一大锅开水兜头淋下。

滚烫的开水除了让海怪瞬间死亡脱壳而出外，还能洗涮掉流水冲不掉的脏污。

捡出海怪丢掉香螺，冰水浸泡片刻后再行沥干——这样可以保证海怪蟹肉紧缩，以免一会处理时出现零散肉丝。

海怪的一半身子要探出壳外负壳行走，而另一半身子则屈居壳内，因此一头大而一头小。

另外半边身子已经扭曲成螺壳形状，蟹壳也是半柔软的角质而不是硬壳，正因为这种怪异的模样，寄居蟹才会被称之为海怪。

并且其常年栖居与香螺螺壳内的部分身躯不光是壳，就连肉质也部分改变了性状。

将其硬壳部分拍出两毫的细微裂口，以姜蒜拍碎挤出汁液泡水再去浸泡海怪片刻去腥增香。

两瓣蒜头一把新鲜辣椒热油炒出香味后放入一小把青花椒，倒入海怪一同爆炒，其间加入酱油、白酒、少许青盐。

偏锅引火，酒液迅速燃烧起来，腾起满锅浅蓝色的火焰。

火焰熄灭后，烹入鱼酱酸与半勺老醋，勾入薄芡，翻炒片刻，撒上青蒜苗和小葱碎出锅。

海怪大红大紫，薄芡粉墨相宜。

一汪微红的汤汁热气蒸腾油汪汪水嫩嫩，透出的酸与辣顷刻间便将食欲彻底勾起。