第三十六章 研究发财（3/4）

而他眼前的这块牛肉，按他的经验不难断定出是M9，也就是日本和牛的A5。看来洛清宁说的没错，今天算他有口福，这个等级的和牛不多见。

“是M9级，对吗？”苏云青说。

洛清宁有点惊讶地点点头：“你一个快递业务员厉害呀，一眼就能分辨出来？那再说说这是哪个部位吧！”

“是眼肉对吗？牛脊背第七根至第十根肋骨之间，那无骨部分的肉。它既有肥美的油脂，还有雪花纹脂肪均匀分布的肌肉！”苏云青脱口而出，这块牛肉一直是他的最爱。

还没等洛清宁开口，他又接着说：“牛身上这个部分的肌肉，离关节部位比较远，有很少得到活动锻炼。所以它的口感，最是柔嫩多汁香甜细嫩，也非常适合煎烤。你要烤牛肉片？”

洛清宁笑了说：“聪明，美丽做了煎饼，这牛肉片配鸡蛋，再弄点汤，应该不错！”

“极品和牛煎饼，真够奢侈，这一份卖五百不算贵啊！”苏云青伸了伸大拇指，赞赏地说。

洛清宁笑着，将牛肉冲洗干净，又用厨房纸吸干水分，放一边备用。接着，她选了一些有机的小西红柿、口蘑和黄瓜，烫熟切片配盘。

然后，拿出一口干净的平底锅，小心地开了中火。锅足够热后，她又用双筷子，将从和牛上面切下来的肥油润锅。

一般人煎和牛，都喜欢在锅底涂一层薄薄的黄油，但是洛清宁不喜欢，她觉得黄油的奶油味太重，会遮住和牛的鲜美，所以一直喜欢用它自身的牛油。

中火下牛油很快化开，她迅速放入切好的牛肉片，略微煎了一面后，便迅速翻面煎制起另一面。大概到七分熟的时候，便把牛肉盛出锅。

洛清宁往上面撒了点海盐和黑胡椒粉，便让大家赶紧放到煎饼里，加上配菜和鸡蛋享用。

她本来还打算再做个汤，苏云青看她满脸倦容，不忍心地阻止说：“够了够了，这还有美丽自制的豆浆，你也赶紧过来吃，和牛冷了可没法吃啊！”

美丽也说：“对呀清宁，熬了一宿，别做什么汤，够丰盛的啦，快过来吃吧！”

洛清宁答应着，做到了餐桌旁。

“清宁，好吃真好吃，这味道这食材，我觉得和牛煎饼，你可以定价480一位。”挑剔的苏云青，对这个煎饼非常满意。

“那么贵啊，四位的话要1920元，之前不是初定一桌2500左右吗？”洛清宁听完他的话迟疑地说。