第二十八章 菜色生香（3/5）

今晚她准备做四菜一汤，秘制糖醋排骨、豆腐酿肉、寿喜烧、蚝油生菜和海参汤。

传统的糖醋排骨，所需时间太长，她做的这个改良版，不仅好吃好看，所需时间还是原来的一小半。

只见洛清宁拿出土豆，切成一根根粗细均等的小条，过水滤淀粉。

然后，将洗净的五花肉切成大薄片，一片卷一根土豆条，用牙签固定好。接着就按糖醋排骨的步骤，炒糖色烹饪炖煮几分钟后，撒少量芝麻出锅。

接着是豆腐酿肉，这个酿豆腐是超市里的半成品，并不需要太费功夫，只要掌握住火候和味道，便能很快出锅。

蚝油生菜也是如此，不仅掰洗菜叶时要多用心，更要加入盐浸泡几分钟，还讲究焯生菜时的油盐飞水。也就是，水开加盐和油，焯水十几秒，这样就保证了菜叶翠绿可口。

至于蒜沫耗油汁，除了寻常步骤外，还需要特别注意加一点水淀粉调和，大火收浓，这样的汁，味道才不会太过厚重，盖住生菜本身的翠香。

接下来的寿喜烧、海参汤，才是今晚的重点。

寿喜烧这个东西，，人们常说它，在不认识的时候，就像普通的路人甲。可等认识了之后，才发现它是宝藏大暖男，绝对是让夜晚温暖起来的神器。