第一百零一章 我们不认人，只认证件（1/5）

丁鹏一边说，一边将尖椒处理好，放在一旁备用。

拿过一个小碗，往里面加入适量的精盐，白砂糖，生抽，耗油等调味料，调成酱汁之后才开始将锅放在炉灶上开火放油。

“记住，做虎皮尖椒的时候油温不要太高，太高的油温也会将尖椒煎黑，三四成油温就可以。”

油温达到之后，丁鹏将控干水分的尖椒放锅里面开始煎。

哧啦一阵嘶响之后，尖椒的外表面上很快出现虎皮纹，然后反过来又煎了几下，直接出锅。

锅里留底油，姜蒜末放进去煸炒出香味，尖椒再回锅翻炒，同时将酱汁放了进去，片刻后直接将火关上，这道虎皮尖椒也就算是做好了。

丁鹏拿过一个长方形的白色盘子，然后用筷子将尖椒一根根的夹出来，有条不紊的放在了盘子里，最后将锅里面的姜蒜末连同少许的菜汁淋在了尖椒上。

“好漂亮的虎皮尖椒。”丁彩鳞看着这盘虎皮尖椒，忍不住赞叹道。

她以前也吃过这道菜，但是人家做的就是没老爸做的好看，最起码在摆盘这方面就落后了不少。

别人装盘的时候都是将做好的虎皮尖椒直接堆在了盘子里，而老爸这是一根根摆放整齐的，上面再用姜蒜末点缀一下，看着就让人有食欲。

“学会了吗？”丁鹏问丁曼柔。