第十四章 笋干和南瓜糕（2/5）

“黎姐姐，我们做些淡笋干做些咸笋干，好不好？”赛西施问道。

“你想做什么就做什么。”黎洛棠对怎么处理竹笋没有意见，她只负责吃。

赛西施用小刀，把竹笋外层的笋壳削掉，把笋节也去掉，再用洗水洗净，沥水时，她又把那个大南瓜拿过来剥皮。

黎洛棠诧异地问道：“晒笋干，还需要用到南瓜？”《食膳杂记》里没有这个记载呀。

赛西施笑，“我打算做南瓜糕，黎姐姐不想尝尝吗？”

“想。”黎洛棠笑道。

赛西施把南瓜剥掉皮，切成块，放在大碗里，再放进蒸笼里。这时，竹笋的水沥干了，她把竹笋切成片状，把笋片分成两份，一份放在清水锅里，一份放在盐水锅里。

把笋片煮熟取出放在筐里，上面再压上重物，赛西施见黎洛棠拿笔在小册子上写着什么，道：“这样是为了把竹笋中的水分压出去，晾晒时，能更快的晒干。”

黎洛棠颔首，表示知道了。

南瓜也蒸熟了，蒸笼冒出腾腾的水汽。赛西施用布包着将装南瓜的碗端了起来，可还是感觉到烫，“好烫好烫。”赛西施双手捏着耳垂。