第十三章 炝虎尾（3/4）

“买。”

但凡赛西施看上的，黎洛棠都爽快地买下了，阔气地让小摊贩们吆喝声更大了，希望两人能看上他们的货物。

“哎呀，斑鸠。”赛西施快步走了过去。

虽然斑鸠买到了，可惜逛遍集市，也没能买到荷叶、莲花和樱桃。缺少食材，赛西施煮不出好逑汤给黎洛棠喝，难过的要哭。

黎洛棠赶忙道：“不是买了鳝鱼，可以做炝虎尾，这道菜，我也很喜欢吃。”游记里有记载这道菜。

赛西施眨巴眨巴眼睛，“真的吗？”

“真的，真的。”黎洛棠决定以后再也不信口开河地逗实诚的赛西施了。

两人各提着一个菜篮，满载而归；回到客栈，赛西施去灶房把桑葚洗干净，“黎姐姐，你去院子里吃。”

“我帮着烧火。”黎洛棠坐在灶前拿出打火石引火。

赛西施劝了几句，见她不为所动，只得量米淘米，把淘干净的米倒进煮饭的小锅里，再倒进适量的水，放在小灶上。黎洛棠往灶膛里塞了几根柴，又拿起吹火筒，对着吹了几下，火势顿时变大。

在煮饭的同时，赛西施处理晚餐要吃的菜，把肉切块、莴笋切丝、葱切段、姜拍松……最后才处理鳝鱼，往铁锅里倒半锅清水，“黎姐姐，把这个灶眼也烧起来，把水烧开。”

黎洛棠依言行事。

赛西施洗好配料，切好放在一旁备用，等水烧开，把葱、姜、精、米醋倒进锅里，拿勺搅拌了一下后，再将鳝鱼全部下锅，并立马用木盖盖严实了，防止鳝鱼蹿出来。

待鳝鱼全部烫死后，揭开锅盖，拿勺将鳝鱼轻轻地搅动，以除掉鳝鱼身上的粘液，再倒入一些凉水，“黎姐姐，小火。”

黎洛棠抽了两根柴出来，小火又略烧片刻，赛西施捞出鳝鱼，用清水冲洗干净。然后将鳝鱼逐条放在案板上，左手捏住头，右手持竹刀从鳝鱼的鳃部插进，划至肛门处，再用竹刀贴脊背骨插入一半深，划至尾部，随手将鱼翻身，划下三棱骨，去掉内脏，将鱼肉以尾为齐码好。