第七十二章 猪肉紧俏【第三更！求全订！求月票！】（2/5）

下个月便是腊月了，他在忙着做腌腊肉。

要说腊肉，非得是五花肉最好。

贵州那边几乎只有一丝丝瘦肉的腊肉，虽然油爆爆的满嘴留香，但在外地还是不怎么能吃得开。

一般还是推崇肥瘦相间的五花肉。

五花肉还分为上五花和下五花。

上五花肉便是一层肥肉一层瘦肉先间隔的上好五花肉。

下五花便是贵州那种，只有一丝丝瘦肉的肥肉，通常拿来炸酥肉和熬油比较合适。

通常一头两百多斤的猪，上五花也就是二十斤上下，下五花也有十几斤。

所以想要做更多上好的五花腊肉，挂在灶台上面，烟熏火燎几个月都能吃，就必须得多多的杀猪才行。

随着小葛村的造纸工坊压榨事务越来越多，材料处理也越来越繁重，所以柳铭淇干脆就让小葛村停止了饲养肥猪，全部转到了小佑村。

小葛村的人们现在已经见了世面，每天都能赚钱赚得乐呵呵，对于这些已经不会太锱铢必较。

但是放在小佑村就不一样了。

养猪现在已经成了他们的支柱性产业，全村人都在为养猪服务。

现在他们存栏都保证在五万头猪的样子，每个月出栏是六千头，然后十月、十一月和十二月每个月出一万头。

不过小佑村只有六百四十多个人，想要照看这么多头猪，还特意向临近的村庄招聘了不少人来。

别看数目这么多，但平日里为了抢猪，可是很闹出了一些风波的。

在京的勋贵和宗室数量加起来就超过了五千户，然后还有朝廷官员们，还有消耗猪肉的大户——皇宫，平均每户人家都得不到一头猪。

是。

一头宰杀之后的干料猪还有两百多斤，但你让他们一大家人一个月才吃一头猪两百多斤，现实吗？

比如诚郡王家里，大大小小二三十口人呢，一天七斤肉，还不够一顿一桌子的。

况且柳铭淇很黑心，他还每个月拿出了一千头猪卖给了京城的富商们。

这下子大家的份额更少了，那些为了吃猪肉的家伙，打架都不止打了一次。

不是说除了柳铭淇的养猪工坊，别的地方就不养猪了。