第97章 鸡肉杂菌火锅(2/2)

郭喜安道不用,“姐你帮忙把那半篮子杂菌洗出来,咱们今天吃个菌子火锅。”

郭喜春点了点头,提着那半篮子杂菌去井边清洗了。

郭喜安这边将鸡处理干净,剁成小块后,先烧水下姜片将鸡肉焯了一遍水,煮出里面的血沫后捞出,用清水冲洗干净。

锅中倒油,油热下葱段姜片,再把焯过水的鸡块倒入锅中翻炒爆香,直炒到鸡肉微微出油,加入清水没过鸡块,大火烧开转小火,加入适量盐和胡椒粉调味,盖上锅盖小火熬制。

趁这个时候再去准备其他配菜,杂菌已经都洗干净,郭喜安看了看,这些菌子多数个头中等偏小,不需要再切,待会就这么下锅就行。

家里的胡芋还有一些,拿了三个削皮切片,待会烫火锅也是很好吃的。

再从挖来的野菜里面挑出一小盆嫩嫩的出来洗干净,配菜都准备好后,灶上的锅里香味也愈发浓郁。

郭喜安揭开锅盖,用锅铲翻了翻,然后又盖上继续炖煮。这里的鸡可不是她以前世界饲料喂养出来的快鸡,都是土鸡,她买的这只足有六斤半,怎么着也是养了六七个月的,没那么好煮熟,需要多熬一段时间,吃起来才好脱骨。

又趁着这个时间打了个灵魂蘸水,虽然杂菌火锅本身就很鲜美,但加上蘸水,就能享受两种不一样的美味。

空气中香气越发浓郁,在院子里玩耍的孩子们已经忍不住都往厨房围过来,小黑虎也跟了过来,但没有进厨房,就在门口着急地转来转去,时不时的汪汪叫两声。

“娘,可以吃饭了吗?”小向泽吸溜着口水询问。

“还得再等等呢。”郭喜安揭开锅盖戳了戳鸡肉,转头看见几个孩子眼巴巴的样子,笑了笑,先盛了碗鸡汤出来,鸡肉虽然还差些火候,鸡汤却已经很是香浓了。

将一大碗鸡汤递给大丫,叫她端去和弟弟妹妹们分喝,叮嘱道:“小心烫啊。”

“我晓得的,小姨。”大丫喜滋滋地端着鸡汤往堂屋里过去,弟弟妹妹们小尾巴一样地跟在她身后。

灶上的鸡肉又熬煮了差不多一刻钟,郭喜安将半篮子杂菌都下了进去,盖上锅盖继续炖煮,等汤沸腾里面的野菌呈现稍深的颜色,这边可以开吃了。

吃火锅嘛,自然是要边煮边吃,郭喜安从灶里夹了烧红的柴炭在地上起了一堆火,放上三角铁架,将灶上锅里的菜都舀到一个小的菜锅里,架到三角铁架上,这样一个地边火锅就成了。

“好,可以吃饭了。”